RISTORATORI ristoratori, piatti tipici locali, piatti di terni, cucina loca

 Alessandro Angelucci  chef del ristorante Carpe Diem di Terni, sotto la guida esperta e l’occhio attento dello chef Gianluca Morelli, ci propone una ricetta tipica romana con un tocco di ternanità o ”ternitudine”. A voi la scelta!  

INGREDIENTI CIRIOLE ALLA ZOZZONA:  - 450 gr di ciriole ternane - 3 uova intere ed un rosso - 300 gr di pecorino (romano) - 2 salsicce - 10 pomodorini pachino - guanciale a scelta 

 Chiara Pagliarini chef del ristorante Il Vinaio di Terni ripercorre con noi la sua infanzia: quei profumi della domenica mattina in casa li respira oggi nella cucina in cui lavora.

INGREDIENTI PATÈ:  - fegatini di pollo  - alici e capperi - salvia e rosmarino  - cipolle bianche  - vino e aceto - limone  

 La chef Maria Grazia Di Bello del ristorante Le due terre a Terni ci illustra il #matrimonio di sapori della 'Reginetta a corte con il blu reale' 

INGREDIENTI DELLA REGINETTA A CORTE CON IL BLU REALE:

•  - cavolo rosso -pomodorini rossi del Piennolo
• -datterini gialli
•  -gambero blu reale
• -decorazioni a piacere (fiorellini eduli)